Хороший набор безопасных и удобных ножей должен быть на каждой кухне. Керамический нож может стать приятным дополнением этого набора. Появившись на рынке позже привычных всем стальных ножей, керамические быстро и прочно завоевывают популярность.
Керамические ножи
Керамические ножи могут быть белого и черного цветов. Первые изготавливают из диоксида циркония, вторые – из карбида циркония. Оба материала отличают высокая твердость и термостойкость. Лезвие керамических ножей долго остается острым, они не ржавеют, на них не появляются царапины. Окись циркония не взаимодействует со щелочами и кислотами, содержащимися в продуктах, поэтому ножи не влияют на вкус блюд. Керамические ножи легче металлических, при нарезании продуктов они словно скользят по ним.
Область применения
Керамическими ножами нельзя резать куски мяса с костями, поскольку при этом можно повредить клинок. Также не стоит пытаться таким ножом нарезать сыр, он будет прилипать к керамике. Лезвие ножа можно повредить, если пользоваться для нарезки стеклянными разделочными досками.
Керамические ножи незаменимы для нарезки свежей зелени, овощей и фруктов. Такими ножами можно тонко, без множества рассыпающихся крошек, нарезать хлеб. Они незаменимы для нарезки рыбного и мясного филе. Кроме этого, керамическими ножами очень удобно чистить картошку.
Ножи Mikadzo
Керамические ножи Mikadzo от Omoikiri отличаются высоким качеством и потрясающим дизайном. Изделия выполнены из циркониевой керамики с деколевым цветным покрытием. Твердость клинка таких ножей достигает 87 НRC. При этом ножи Mikadzo достаточно пластичные, обладают повышенной ударопрочностью, хорошо сохраняют режущую кромку. Главным достоинством керамических ножей Mikadzo является отсутствие необходимости регулярной заточки, поскольку они остаются острыми в течение длительного времени. Ручка ножей имеет очень эргономичную форму, идеально лежит в руке, обеспечивая прочную фиксацию. Она изготовлена из ABS-пластика с резиновой фактурой, поэтому не скользит в руках. В каталоге бренда представлены керамические ножи различного назначения: универсальный нож с длиной лезвия 125 мм, нож для овощей и фруктов, с длиной лезвия 75 мм, шеф-нож с длиной лезвия 175 м. Также вы можете купить набор ножей с деревянной подставкой, что будет более выгодно в экономическом плане.
