ООО «ЭЛЕМЕНТ»
Пресненская наб., д.12, этаж 45, комн. 11, пом. IVа
+7 (495) 369-30-59,8 (800) 600-92-53

Как быстро нарезать репчатый лук кубиками

Как быстро нарезать репчатый лук кубиками

Лук используется при приготовлении очень многих блюд. При этом процесс его нарезки редко у кого вызывает восторг. Луковица так и норовит выскользнуть из-под ножа и рассыпаться на несколько частей. К тому же жгучий овощ разъедает слизистую оболочку глаз и заставляет лить слезы. А между тем, существует несколько простых способов быстрой и беспроблемной нарезки лука.

Репчатый лук

Репчатый лук напоминает многослойную сферу, в центре которой находится ядро из вегетативных почек. Все луковичные слои надежно зафиксированы на донце. А вот на верхней части луковицы – шейке – фиксации никакой нет. Поэтому при нарезании лука донце нужно отрезать в последнюю очередь. В этом случае слои никогда не развалятся при нарезании.

Как нарезать кубиками

При приготовлении некоторых блюд лук необходимо нарезать мелкими кубиками. От более крупных ломтиков, кубики отличаются размером – он не должен превышать 3-4 мм. Некоторые хозяйки вместо нарезки предпочитают использовать измельчение лука на блендере. Это ошибочное решение, поскольку при таком измельчении меняется консистенция лука, что влияет на вкус всего блюда. Чтобы при нарезке лука как можно меньше выделялось лакриматоров – веществ, раздражающих слизистые оболочки глаз, нужно принять предупредительные меры. Резать лук необходимо очень острым ножом, чтобы минимизировать разрушение луковых клеток. Разделочную доску нужно намочить водой, нож также нужно окунать в холодную воду, очищенный лук желательно на время погрузить в емкость с прохладной водой. Чтобы летучие вещества меньше распространялись в воздухе, перед использованием лука нужно поместить его в холодильник.

Вариант 1

У лука нужно сначала отрезать верхнюю часть – шейку. Затем разрезать его на две половинки, которые положить срезами вниз на мокрую разделочную доску. Верхний подсушенный слой и шелуху нужно аккуратно поддеть и снять. Далее острым ножом разрезают половинку лука вдоль, не дорезая до основания 10-15 мм. Интервал между разрезами должен соответствовать нужному размеру кубиков лука. Затем, придерживая луковицу, нужно выполнить несколько горизонтальных разрезов, также не доходя 10-15 мм до основания. Следующий этап – выполнение разрезов перпендикулярно оси лука. Оставшийся кусочек лука можно положить на доску основанием вниз и нашинковать.

Вариант 2

При втором способе нарезки лука также оставляют нетронутым основание. Затем луковицу разрезают на половинки. Для нарезания каждую из них укладывают на мокрую разделочную доску. Затем выполняют несколько горизонтальных разрезов. В отличие от первого способа, разрезы делают не через всю луковицу, а только до половины, не дорезая до центра 5 мм. Со следующей стороны делают аналогичные разрезы, не доходящие до центра. Далее выполняют вертикальные разрезы сначала вдоль, затем поперек луковицы. Чтобы кубики получились более мелкими, их можно дополнительно порубить ножом.

Вариант 3

Третий способ нарезки лука кубиками в корне отличается от первых двух. Главное отличие - в сохранении сочности луковицы, а значит, в уменьшении шансов расплакаться при нарезке. Для этого способа сначала нужно аккуратно очистить лук от верхнего сухого слоя и срезать шейку. Затем, держа лук вертикально основанием вверх, поставить его на мокрую разделочную доску. Далее острым ножом разрезают лук на сегменты, не доходя до основания. Затем, положив луковицу на бок и придерживая ее рукой, выполняют поперечные разрезы. Получившиеся при этом способе нарезания кубики будут просто идеальными.

Ножи Mikadzo

Как быстро нарезать лук кубиками

Качественные, удобные ножи – залог безопасной и комфортной работы на кухне. Ножи Mikadzo отвечают самым высоким требованиям профессионалов кулинарного искусства. В этих изделиях органично сочетаются исключительное качество и уникальный дизайн. Для изготовления ножей Mikadzo используется сталь, легированная ванадием, молибденом, кобальтом и цирконием - AUS-8 и AUS-10, а также циркониевая керамика. В премиальной линейке ножей Damascus SUMINAGASHI клинок изготавливается по технологии дамасской стали. Сердечник клинка из легированной стали VG-10 покрывается 66 обкладками из нержавеющей стали с различным содержанием углерода. Открытым остается только лезвие. Такие клинки обладают исключительной твердостью, гибкостью и коррозионной стойкостью.

Рукоятки ножей Mikadzo имеют эргономичную форму, для их изготовления применяется слоистый пластик из пластин ценных пород дерева - пакка и микарта – композитный материал из пластика, стекловолокна и других материалов, залитых композитной смолой. В каталоге производителя представлен широкий выбор ножей различного назначения - универсальные, поварские, для нарезки овощей и фруктов, разделочные, филейные. Также есть наборы, в которых собраны наиболее востребованные типы ножей.

Скидка 33%
Универсальная деревянная подставка для хранения ножей Mikadzo UN-PL5
  • Тип Подставка для ножей
  • Страна-производитель Япония
5 788 руб. 3 888 руб. Купить
Код товара: 322104
В наличии
Хит продаж
Кухонный нож Mikadzo Yamata YK-01-59-PA-89
  • Тип Нож
  • Назначение ножа Для овощей и фруктов
  • Материал лезвия Сталь
  • Длина лезвия 8.9 см.
  • Страна-производитель Япония
4 288 руб. Купить
Код товара: 2865296
В наличии
Кухонный нож Mikadzo Yamata YK-01-59-UT-127
  • Тип Нож
  • Назначение ножа Универсальный
  • Материал лезвия Сталь
  • Длина лезвия 12.7 см.
  • Страна-производитель Япония
5 788 руб. Заказать
Код товара: 1703944
Под заказ
Кухонный нож Mikadzo Yamata YK-01-59-CH-203
  • Тип Нож
  • Назначение ножа Поварской
  • Материал лезвия Сталь
  • Длина лезвия 20.3 см.
  • Страна-производитель Япония
7 288 руб. Заказать
Код товара: 2230926
Под заказ
Кухонный нож Mikadzo Yamato Kotai PA 4992001
  • Тип Нож
  • Назначение ножа Для овощей и фруктов
  • Материал лезвия Сталь
  • Длина лезвия 8.9 см.
  • Страна-производитель Япония
5 788 руб. Купить
Код товара: 8195621
В наличии
Кухонный нож Mikadzo Yamata Kotai UT 4992002
  • Тип Нож
  • Назначение ножа Универсальный
  • Материал лезвия Сталь
  • Длина лезвия 12.7 см.
  • Страна-производитель Япония
7 288 руб. Купить
Код товара: 1471172
В наличии
Кухонный нож Mikadzo Yamata Kotai CH 4992005
  • Тип Нож
  • Назначение ножа Поварской
  • Материал лезвия Сталь
  • Длина лезвия 20.3 см.
  • Страна-производитель Япония
8 688 руб. Заказать
Код товара: 5514070
Под заказ
Кухонный нож Mikadzo Imari-W-ST IKW-01-8.6-PA-75
  • Тип Нож
  • Назначение ножа Для овощей и фруктов
  • Материал лезвия Керамика
  • Длина лезвия 7.5 см.
  • Страна-производитель Япония
1 488 руб. Купить
Код товара: 1643632
В наличии
Нож Mikadzo Imari-W-ST IKW-01-8.6-UT-125
  • Тип Нож
  • Назначение ножа Универсальный
  • Материал лезвия Керамика
  • Длина лезвия 12.5 см.
  • Страна-производитель Япония
2 288 руб. Купить
Код товара: 5257597
В наличии
Кухонный нож Mikadzo Imari-W-ST IKW-01-8.6-CH-175
  • Тип Нож
  • Назначение ножа Поварской
  • Материал лезвия Керамика
  • Длина лезвия 17.5 см.
  • Страна-производитель Япония
4 288 руб. Купить
Код товара: 1863988
В наличии
Набор ножей Mikadzo Imari-W-ST-SET IKW-ST-SET3-PL
  • Тип Набор ножей
  • Материал лезвия Керамика
  • Страна-производитель Япония
10 688 руб. Купить
Код товара: 4328949
В наличии
Кухонный нож Mikadzo Imari-BL-ST IKB-01-8.6-PA-75
  • Тип Нож
  • Назначение ножа Для овощей и фруктов
  • Материал лезвия Керамика
  • Длина лезвия 7.5 см.
  • Страна-производитель Япония
1 488 руб. Заказать
Код товара: 3903201
Под заказ
Кухонный нож Mikadzo Imari-BL-ST IKB-01-8.6-CH-175
  • Тип Нож
  • Назначение ножа Поварской
  • Материал лезвия Керамика
  • Длина лезвия 17.5 см.
  • Страна-производитель Япония
4 288 руб. Купить
Код товара: 8159355
В наличии
Набор ножей Mikadzo Imari-BL-ST-SET IKB-BL-ST-SET3-PL
  • Тип Набор ножей
  • Материал лезвия Керамика
  • Страна-производитель Япония
10 688 руб. Заказать
Код товара: 7618300
Под заказ
Нож Шеф Mikadzo Damascus Suminagashi 4996234
  • Тип Нож
  • Назначение ножа Поварской
  • Материал лезвия Сталь
  • Длина лезвия 20.3 см.
  • Страна-производитель Не указана
13 288 руб. Заказать
Код товара: 5882348
Под заказ
Кухонный нож Mikadzo Damascus Suminagashi 4996237
  • Тип Нож
  • Назначение ножа Для овощей и фруктов
  • Материал лезвия Сталь
  • Длина лезвия 8.9 см.
  • Страна-производитель Не указана
7 288 руб. Купить
Код товара: 8351138
В наличии
Кухонный нож Mikadzo Damascus Suminagashi 4996235
  • Тип Нож
  • Назначение ножа Универсальный
  • Материал лезвия Сталь
  • Длина лезвия 17 см.
  • Страна-производитель Не указана
11 788 руб. Купить
Код товара: 3805747
В наличии
Кухонный нож Mikadzo Damascus Suminagashi 4996236
  • Тип Нож
  • Назначение ножа Универсальный
  • Материал лезвия Сталь
  • Длина лезвия 12.7 см.
  • Страна-производитель Не указана
8 688 руб. Заказать
Код товара: 6501423
Под заказ
Набор ножей Mikadzo Damascus Suminagashi-SET 4996233
  • Тип Набор ножей
  • Материал лезвия Сталь
  • Страна-производитель Не указана
44 488 руб. Заказать
Код товара: 1064000
Под заказ
Набор из 4 ножей и подставки Mikadzo Damascus Suminagashi SET 4992039
Набор из 4 ножей и подставки Mikadzo Damascus Suminagashi SET 4992039
  • Тип Набор ножей
  • Материал лезвия Сталь
  • Страна-производитель Не указана
53 388 руб. Купить
Код товара: 3054739
В наличии
Нож шеф Mikadzo Damascus Kuon 4992035
Нож шеф Mikadzo Damascus Kuon 4992035
  • Тип Нож
  • Назначение ножа Поварской
  • Материал лезвия Сталь
  • Длина лезвия 20.4 см.
  • Страна-производитель Не указана
15 088 руб. Купить
Код товара: 7663470
В наличии
Нож овощной Mikadzo Damascus Kuon 4992038
Нож овощной Mikadzo Damascus Kuon 4992038
  • Тип Нож
  • Назначение ножа Для овощей и фруктов
  • Материал лезвия Сталь
  • Длина лезвия 89.5 см.
  • Страна-производитель Не указана
9 288 руб. Купить
Код товара: 2706531
В наличии
Нож сантоку Mikadzo Damascus Kuon 4992036 4992037
Нож сантоку Mikadzo Damascus Kuon 4992036 4992037
  • Тип Нож
  • Материал лезвия Сталь
  • Длина лезвия 17.8 см.
  • Страна-производитель Не указана
14 288 руб. Купить
Код товара: 1492695
В наличии
Нож универсальный Mikadzo Damascus Kuon 4992037
Нож универсальный Mikadzo Damascus Kuon 4992037
  • Тип Нож
  • Назначение ножа Универсальный
  • Материал лезвия Сталь
  • Длина лезвия 12.7 см.
  • Страна-производитель Не указана
10 588 руб. Купить
Код товара: 168113
В наличии

Товар добавлен в корзину

Перейти в корзину
Код покупки: