OMOIKIRI-MOIKI.RU
г.Москва, ул.Дербеневская д.11, этаж 1, комната 7-8
+7 (495) 369-30-59,8 (800) 600-92-53

Как правильно точить ножи?

Как правильно заточить нож? Рассмотрим варианты

Качественный нож – один из ключевых инструментов, которыми орудуют хозяйки в кухне. Важно, чтобы они были хорошо заточены, иначе выполнение любой задачи затягивается и превращается в мучение. Даже самый острый нож по мере эксплуатации теряет свою заточку, а чтобы ее вернуть, важно знать, как правильно действовать, чтобы не навредить лезвию.

Для чего нужно точить ножи?

В первую очередь острый нож – это послушный инструмент, который облегчает труд кулинара. Кроме того, с ним не приходится нервничать, и наоборот: когда лезвие тупое, сложно получать удовольствие от приготовления пищи. Кстати, тупой нож опаснее острого, как бы странно это не звучало. Во-первых, приходится прилагать большие усилия, надавливая на инструмент. Во-вторых, поскольку лезвие плохо режет, намного выше риски, что оно соскользнет, что приведет к нежелательному финалу.

Наиболее эффективные способы:

Некоторые хозяева умудряются точить ножи едва ли не первыми попавшимися средствами. Но есть два основных способа привести лезвия в порядок.

Механическая точилка

Это простейшее и всем доступное решение. Покупают специальную точилку и дальше элементарными движениями натачивают лезвие. Правда, у такого способа масса недостатков. Прежде всего, какой бы хорошей не была точилка, она не поможет довести лезвие до идеальной остроты. Кроме того, если появились зазубрины или сколы, этот метод бессилен в борьбе с ними. Специфика заточки такова, что ножи очень быстро снова становятся тупыми. Поэтому механическую точилку стоит держать дома только для того, чтобы выполнять легкую правку лезвия.

Как правильно заточить нож? Рассмотрим варианты

Точильный камень

Использование точильного камня – едва ли не самый старый способ заточки. При этом он не утрачивает актуальности, поскольку с помощью такого простого инструмента можно получить превосходный результат, который сохранится надолго. Правда, есть сложности с его использованием – камень требует определенных знаний и навыков. Чтобы получить желаемую степень остроты лезвия, важно соблюдение техники заточки. Кроме того, обычно необходимо выполнять процедуру с камнями разного уровня зернистости, чтобы полностью восстановить ножи.

Услуги мастера по наточке

Иногда проще найти специалиста со станком, который быстро выполнит работу. Правда, необходимо подыскать профессионала своего дела, который точно не испортит кухонные инструменты. Только кажется, будто в заточке нет никаких сложностей: крайне важно орудовать под определенным углом и с точно выверенным усилием. Естественно, за услугу хорошего мастера придется заплатить, а если ножи старые, то стоит вопрос целесообразности таких затрат. Возможно, лучше купить новый набор, с которым работать в кухне будет в удовольствие.

Новые японские ножи Mikadzo

Японский производитель предлагает продукцию отменного качества, которой останется доволен даже повар-профессионал. В создании ножей используют самые лучшие марки стали от компании Aichi Steel Works. По-своему востребованы изделия с лезвиями из высокопрочной керамики. Причем покупатель получает остро заточенные ножи, полностью готовые к кулинарным экспериментам.

Как правильно заточить нож? Рассмотрим варианты

Производитель выпускает все типы поварского инструмента. В каждой кухне актуален универсальный нож, которым выполняют многочисленные работы. Можно купить отдельную модель для обработки и нарезки овощей и фруктов. Под этим брендом выпускаются также полноценные поварские ножи. Это крупные инструменты, которыми можно разделывать, нарезать, шинковать практически любые продукты. Они справляются с мясом и рыбой, птицей и овощами с фруктами. Еще стоит присмотреть филейный нож. Он имеет длинное и гибкое лезвие. Благодаря таким характеристикам инструмент идеально подходит для работы с филе. Но также им удобно пользоваться при приготовлении рыбы.

Изделия отличаются не только по назначению и материалу изготовления – можно подыскать варианты разной длины. Приятно радует эргономика ручек – кулинар не устает, даже когда приходится обрабатывать большой объем продуктов. И рукоятка, и лезвие сохраняют свой вид и характеристики в течение долгих лет эксплуатации. Перед продажей производитель непременно тестирует продукцию, поэтому не приходится сомневаться в ее качестве и долговечности. Для максимального удобства стоит купить дополнительно специальную подставку для ножей. Во-первых, комфортно держать все инструменты в одном месте. Во-вторых, она сохраняет целостность режущей кромки.

Фирменный магазин

В нашем фирменном магазине представлены качественные оригинальные ножи Mikadzo. Можно заказать их с доставкой, воспользовавшись помощью менеджеров. Наши консультанты ответят на вопросы о продукции, примут и обработают заказ. На японские ножи производитель предоставляет пожизненную гарантию.

Универсальная деревянная подставка для хранения ножей Mikadzo UN-PL5
  • Тип Подставка для ножей
  • Страна-производитель Япония
4 088 руб. Заказать
Код товара: 322104
Под заказ
Хит продаж
Кухонный нож Mikadzo Yamata YK-01-59-PA-89
  • Тип Нож
  • Назначение ножа Для овощей и фруктов
  • Материал лезвия Сталь
  • Длина лезвия 8.9 см.
  • Страна-производитель Япония
2 592 руб. Купить
Код товара: 2865296
В наличии
Кухонный нож Mikadzo Yamato Kotai PA 4992001
  • Тип Нож
  • Назначение ножа Для овощей и фруктов
  • Материал лезвия Сталь
  • Длина лезвия 8.9 см.
  • Страна-производитель Япония
6 188 руб. Заказать
Код товара: 8195621
Под заказ
Кухонный нож Mikadzo Imari-W-ST IKW-01-8.6-PA-75
  • Тип Нож
  • Назначение ножа Для овощей и фруктов
  • Материал лезвия Керамика
  • Длина лезвия 7.5 см.
  • Страна-производитель Япония
888 руб. Заказать
Код товара: 1643632
Под заказ
Нож Mikadzo Imari-W-ST IKW-01-8.6-UT-125
  • Тип Нож
  • Назначение ножа Универсальный
  • Материал лезвия Керамика
  • Длина лезвия 12.5 см.
  • Страна-производитель Япония
1 988 руб. Заказать
Код товара: 5257597
Под заказ
Кухонный нож Mikadzo Imari-BL-ST IKB-01-8.6-CH-175
  • Тип Нож
  • Назначение ножа Поварской
  • Материал лезвия Керамика
  • Длина лезвия 17.5 см.
  • Страна-производитель Япония
4 088 руб. Заказать
Код товара: 8159355
Под заказ
Нож Шеф Mikadzo Damascus Suminagashi 4996234
  • Тип Нож
  • Назначение ножа Поварской
  • Материал лезвия Сталь
  • Длина лезвия 20.3 см.
  • Страна-производитель Не указана
14 588 руб. Заказать
Код товара: 5882348
Под заказ
Кухонный нож Mikadzo Damascus Suminagashi 4996237
  • Тип Нож
  • Назначение ножа Для овощей и фруктов
  • Материал лезвия Сталь
  • Длина лезвия 8.9 см.
  • Страна-производитель Не указана
7 188 руб. Заказать
Код товара: 8351138
Под заказ
Кухонный нож Mikadzo Damascus Suminagashi 4996235
  • Тип Нож
  • Назначение ножа Универсальный
  • Материал лезвия Сталь
  • Длина лезвия 17 см.
  • Страна-производитель Не указана
12 488 руб. Заказать
Код товара: 3805747
Под заказ
Кухонный нож Mikadzo Damascus Suminagashi 4996236
  • Тип Нож
  • Назначение ножа Универсальный
  • Материал лезвия Сталь
  • Длина лезвия 12.7 см.
  • Страна-производитель Не указана
9 288 руб. Заказать
Код товара: 6501423
Под заказ
Набор ножей Mikadzo Damascus Suminagashi-SET 4996233
  • Тип Набор ножей
  • Материал лезвия Сталь
  • Страна-производитель Не указана
49 188 руб. Заказать
Код товара: 1064000
Под заказ
Набор из 4 ножей и подставки Mikadzo Damascus Suminagashi SET 4992039
Набор из 4 ножей и подставки Mikadzo Damascus Suminagashi SET 4992039
  • Тип Набор ножей
  • Материал лезвия Сталь
  • Страна-производитель Не указана
52 388 руб. Заказать
Код товара: 3054739
Под заказ
Нож шеф Mikadzo Damascus Kuon 4992035
Нож шеф Mikadzo Damascus Kuon 4992035
  • Тип Нож
  • Назначение ножа Поварской
  • Материал лезвия Сталь
  • Длина лезвия 20.4 см.
  • Страна-производитель Не указана
16 688 руб. Заказать
Код товара: 7663470
Под заказ
Нож овощной Mikadzo Damascus Kuon 4992038
Нож овощной Mikadzo Damascus Kuon 4992038
  • Тип Нож
  • Назначение ножа Для овощей и фруктов
  • Материал лезвия Сталь
  • Длина лезвия 89.5 см.
  • Страна-производитель Не указана
10 388 руб. Заказать
Код товара: 2706531
Под заказ
Нож сантоку Mikadzo Damascus Kuon 4992036 4992037
Нож сантоку Mikadzo Damascus Kuon 4992036 4992037
  • Тип Нож
  • Материал лезвия Сталь
  • Длина лезвия 17.8 см.
  • Страна-производитель Не указана
15 588 руб. Заказать
Код товара: 1492695
Под заказ
Нож универсальный Mikadzo Damascus Kuon 4992037
Нож универсальный Mikadzo Damascus Kuon 4992037
  • Тип Нож
  • Назначение ножа Универсальный
  • Материал лезвия Сталь
  • Длина лезвия 12.7 см.
  • Страна-производитель Не указана
11 388 руб. Заказать
Код товара: 168113
Под заказ

Товар добавлен в корзину

Перейти в корзину
Код покупки: