Нож издревле является главным «боевым» оружием первоклассного повара. Крайне важно, чтобы он был качественным, сбалансированным по весу и остро заточенным. Ярким примером такого кухонного инструмента являются ножи из дамасской стали – уникального в своем роде материала, который нашел свое применение не только в оружейном деле, но и в деле поварском. Именно из дамасской стали изготавливаются высококлассные ножи японской компании Mikadzo, представленные в эксклюзивных коллекциях Damascus и Damascus Suminagashi. На сегодняшний день это единственные ножи на российском рынке, которые имеют пожизненную гарантию от производителя – и вот почему.
Дамасская сталь
Кованая дамасская сталь представляет собой уникальный многослойный сплав, изначально применяемый в производстве холодного оружия – японских боевых ножей, мечей и клинков. Отличительной чертой лезвия является характерный узор, который оно приобретает в процессе особой ковки, называемой кузнечной сваркой.
Сердцевина ножа выкована из сверхтвердой стали VG-10, легированной кобальтом и молибденом. С обеих сторон ее покрывает по 69 слоев дамасской стали. После закалки нож обретает уникальную прочность – 61 единица по шкале Роквелла.
Безупречная острота лезвий
Еще одна приятная особенность ножей из дамасской стали – острая, как лезвие, заточка. Ему не страшны ни жилы, ни кости. Кроме того, его кромка приобретает удивительную износостойкость, а поэтому острота заводской заточки таких инструментов сохраняется долгие годы. С помощью ножа из дамасской стали вы сможете легко нарезать даже самые капризные продукты, такие как сочные томаты, свиная шея, твердые и полутвердые сыры.
Магазин ножей Mikadzo
Ножи Mikadzo из дамасской стали олицетворяют качество и надежность в каждой детали! В ассортименте нашего интернет-магазина вы сможете найти увесистые универсальные и многозадачные поварские ножи с лезвием до 20,3 см, а также компактные модели для нарезки фруктов и овощей, длина которых стартует от 7,5 см. Каждый экземпляр изготовлен в Японии вручную, поэтому имеет уникальный кованый рисунок лезвия. Рукоятка изготовлена из черно-коричневой пакки – многослойного дерева, соединенного скрепляющей фенольной смолой. Эргономичная форма ручки дает возможность крепко зафиксировать инструмент, сделав его удобным и безопасным в использовании.
