Для механической обработки и смешивания продуктов используются разнообразные устройства: мясорубки, миксеры, блендеры, кухонные комбайны, соковыжималки. Но главным инструментом любой хозяйки остается кухонный нож. Это изделие используется ежедневно, поэтому нужно ответственно подходить к его выбору. В данной статье мы расскажем вам о преимуществах и недостатках поварских ножей. В конце вы найдете несколько полезных рекомендаций.
Виды кухонных ножей
В зависимости от назначения, различают несколько типов изделий. Универсальные ножи с лезвием длиной 12-15 см могут использоваться для решения любых бытовых задач. Модели для чистки и нарезки овощей оснащены коротким лезвием (7-10 см). Большим спросом пользуются шеф-ножи (синонимы: поварской, французский). Они имеют длинное и широкое лезвие (15-30 см, 2-4 см), которое сужается к острию и краю. Поварской нож является удобным инструментом, он отлично справится с нарезкой мяса и рыбы, овощей, фруктов, грибов, зелени и других продуктов. Вышеперечисленные типы ножей образуют базовую «поварскую тройку». На рынке есть много изделий с узкой специализацией: для хлеба, томатов, стейков, мяса, сыра, рыбьей чешуи.
Шеф-нож: преимущества и недостатки
Это универсальный инструмент, который справится с множеством задач. Кроме нарезки и шинковки разнообразных продуктов, поварской нож можно использовать для измельчения чеснока и душистого перца (широкой стороной). Также с его помощью можно доставить измельченные компоненты в кастрюлю или сковороду. Средняя часть лезвия дает возможность резать твердые овощи и замороженное мясо. Однако шеф-нож плохо справляется с филированием рыбы и нарезкой хлеба. Модели большого размера имеют солидный вес, из-за чего устает рука. Поэтому данный тип изделия чаще используют мужчины-кулинары.
На что обратить внимание при выборе?
Существуют европейский и японский варианты поварского ножа, отличающиеся заточкой. Изделие должно быть эргономичным: хорошо лежать в руке, но не утомлять мышцы. При выборе обратите внимание на материал (сталь, керамика) и качество заточки лезвия. Анатомичная и в меру тяжелая ручка обеспечит комфортную эксплуатацию. Высококачественные мойки, смесители, дозаторы моющих средств, измельчители отходов, ножи Mikadzo и другие аксессуары для кухни представлены в фирменном интернет-магазине Omoikiri. На всю продукцию распространяется официальная гарантия от производителя.
