Японские ножи ручной работы от Mikadzo своим качеством и уникальными свойствами продолжают многовековые традиции и древнюю технику самураев. В каталоге производителя представлены кухонные ножи как для домашнего использования, так и для поваров – профессионалов.
Компания Mikadzo
Компания Mikadzo – бренд с многолетней историей и традициями. Создание уникальных линеек кухонных ножей началось с середины прошлого века в «ножевой» столице Японии – городе Секи. Японские инженеры Ватанабэ Уэсуги и Масахиро Ишикава, купив небольшое предприятие по производству ножей, сумели за короткое время превратить его в кампанию с мировой известностью. Продукция Mikadzo – уникальные стальные и керамические ножи, подставки – изготавливаются из экологически чистых материалов и соответствуют российским стандартам.
Ручная работа
Уникальность, долговечность и потрясающие режущие свойства ножей Mikadzo обеспечиваются использованием высококачественных материалов для их изготовления, соблюдением технологических норм на производстве и индивидуальным подходом к каждому изделию. Многие операции при изготовлении ножей выполняются исключительно вручную.
Ковка
Многослойные клинки ножей Mikadzo изготавливаются из дамасской стали. Технология изготовления на предприятиях компании основана на классическом варианте изготовления настоящих дамасских клинков – ручной ковке. Для изготовления лезвий используется способ кузнечной сварки металлических полос с разным содержанием углерода. Полученные полосы рубят на брикеты, которые подвергают ковке. Такой алгоритм, повторяемый многократно, позволяет получить многослойное полотно из 69 слоев стали. Для изготовления сердечников лезвий используют легированную сталь VG10 повышенной твердости.
Изготовление ручек
Рукоятки ножей Mikadzo изготавливаются вручную из пакки и микарты. Пакка представляет собой слоистый пластик, состоящий из пластин ценных пород дерева. Межпластинчатое пространство и поры в древесине заполняют скрепляющей фенольной смолой. Микарта состоит из пластика, стекловолокна, ткани или других материалов, залитых композитной смолой. Технология изготовления ручек из этих материалов обеспечивает возможность создания уникальной формы каждой детали. Для украшения ножей Mikadzo используется деколирование – технология нанесения запатентованного изображения, выполняемое исключительно вручную. Ознакомиться с асортиментом продукции фирмы Mikadzo можно на нашем сайте www.omoikiri-moiki.ru.
