Японские ножи Mikadzo созданы для комфортной, быстрой и эффективной работы. В ассортименте всемирно известного бренда представлены ножи из керамики и стали, предназначенные для выполнения разных задач, а также комплекты, в которые входит знаменитая «поварская тройка» – поварской, универсальный и нож для чистки. В рамках этого обзора мы расскажем вам о том, чем они отличаются, для чего предназначены, а также как правильно ухаживать за ножами, чтобы они служили вам десятки лет.
Оснащение кухни
Удобная, эргономичная, многофункциональная кухня – вот задача, которая стоит перед каждым владельцем накануне ремонта. В небольшом помещении необходимо разместить холодильник, варочную панель, духовой шкаф, микроволновку и кухонную мойку со смесителем. Помимо бытовой техники и сантехники, вам понадобится набор посуды, столовых приборов и, разумеется, остро заточенные, надежные, долговечные и безопасные кухонные ножи.
Качественные ножи
Добротный кухонный нож решает множество задач. С его помощью тоненько шинкуют овощи и срезают филе с кости, рубят зелень и чистят кожицу, снимают шелуху и давят чесночные дольки. Остро заточенное лезвие, а также правильный баланс веса режущей части и рукоятки снимает нагрузку с кисти, а эргономичная форма и оптимальная длина ручки обеспечивают удобный хват, который минимизирует риск получения травм.
Отдельные позиции или набор? Что лучше
Поварской, универсальный, филейный, для нарезки хлеба, для чистки овощей и фруктов, для устриц, сыра, хлеба, мясной, столовый – это лишь часть разновидностей ножей, встречающихся на полках российских магазинов. Ни для кого не секрет, что для удобной работы в арсенале необходимо иметь минимум три ножа, знаменитую «поварскую тройку» – шеф, универсальный нож и нож для чистки. Приобретая их набором, вы получаете инструмент с удобной рукоятью, одинакового дизайна, состава и заточки, который обойдется минимум на треть дешевле собранного поштучно.
Японская компания Mikadzo
История Mikadzo берет начало в 1959 году, когда два японских инженера – Ватанабэ Уэсуги и Масахиро Ишикава – приобрели активы мастерской Minasaki Sakahogi Koba в городе Секи. В 1968 году был построен новый завод в пригороде Осаки. Популярность продукции на японском рынке привлекла мировых импортеров: уже в 1975 году стартовал экспорт кованых профессиональных ножей Mikadzo на тихоокеанский, американский и европейский рынок.
Ножи Mikadzo, изготавливаемые сегодня, созданы из прочной циркониевой керамики, уникальной дамасской стали и высоколегированной стали от Aichi Steel Works. Знаменитая японская щепетильность, многовековой опыт и ценнейшие знания, передаваемые от отцов сыновьям, гарантируют эталонную прочность и долговечность каждого клинка.
Наборы ножей
В ассортименте интернет-магазина Omoikiri представлены наборы ножей, изготовленных из керамики и стали. Далее рассказываем о том, из каких сплавов они состоят и какими характеристиками наделены.
Керамические
Диоксид циркония называют «керамической сталью», и это неспроста. Высокопрочный и износостойкий материал применяется в медицинской отрасли для изготовления реалистичных коронок и зубных протезов. Керамика долгое время сохраняет свою форму, не подвержена коррозии, не вступает в контакт с пищевыми продуктами и не разрушается под воздействием кислот.
Ножи Imari изготавливаются из уникальной циркониевой керамики черного и белого цвета, поверх которой нанесен износостойкий узор. Эргономичная ручка из прорезиненного ABS-пластика не впитывает влагу, не выскальзывает и удобно лежит в руке. Заводская заточка сохраняется несколько лет, что ощутимо продлевает срок службы керамических ножей.
Стальные
В производстве стальных ножей используется настоящая японская коррозионностойкая сталь V-Gold №10 от Takefu Special Steel, молибден-ванадиевая сталь AUS 8, а также различные виды стали ведущих японских производителей, включая уникальную дамасскую сталь. Кованые ножи с сердечником из стали VG-10 сочетают в себе изящество, высочайшую прочность и практичность. Пожизненная гарантия от производителя на такой инструмент служит веским и очень убедительным аргументом для многих наших покупателей.
Виды ножей
Среди всего разнообразия кухонных ножей существует лишь три, которые обязательно должны быть у каждой хозяюшки: универсальный, поварской и нож для чистки. Далее мы расскажем вам о том, чем они отличаются и для чего предназначены.
Универсальные
Универсальный нож имеет усредненную длину лезвия: больше, чем у ножа для чистки, но меньше, чем у шефа – 125 мм. Свое название он получил вполне заслуженно, ведь с помощью универсального ножа можно легко нарезать сырые и вареные продукты, хлеб на ломтики, почистить овощи и соскрести рыбью шелуху.
Поварские
Увесистый шеф-нож имеет длину 175 мм и предназначается для многоцелевого использования. С его помощью можно выполнить до 90% работ на кухне – очистка, рубка, измельчение, шинковка. В отличие от универсального, он умеет разделывать курицу, рыбу и даже свиную тушку! Обухом ножа можно быстро снять рыбью чешую, а повернув лезвие плашмя – раздавить дольку имбиря или чеснока для быстрого измельчения.
Для овощей и фруктов
Самым компактным в «поварской тройке» является нож для чистки овощей и фруктов. Длина лезвия с тонким острым кончиком составляет всего 75 мм. Компактный, легкий инструмент крепко сидит в руке для удобного выполнения аккуратных разрезов – например, для удаления глазков картофеля или сердцевины фруктов.
Уход и хранение
Регулярный уход и правильное хранение ножей Mikadzo способны значительно продлить срок их службы. После каждого использования клинки необходимо мыть под проточной теплой водой, при необходимости – с применением моющего средства. Далее аккуратно вытрите лезвие и рукоять, чтобы избавиться от влаги, которая может вызвать коррозию на некоторых видах сталей.
Оптимальные способы хранения ножей – на настенном магнитном держателе, в выдвижном ящике либо в вертикальной подставке с прорезями под дерево или с тонкими пластиковыми прутиками. Следите за тем, чтобы ножи надежно фиксировались, не терлись и не ударялись друг о друга во избежание повреждения режущей кромки.
Интернет-магазин Omoikiri
Японские ножи Mikadzo – символ надежности, долговечности и бескомпромиссного качества! В каталоге omoikiri-moiki.ru вы сможете подобрать интересующий вас вариант: отдельные ножи или набор, керамические или стальные. На всю продукцию распространяется гарантия.
Также у нас вы сможете приобрести все необходимое для оснащения кухни: мойки и аксессуары для их установки, смесители, дозаторы и измельчители пищевых отходов. Продукция Omoikiri доставляется курьером по Москве, Туле, Калуге, Твери, Владимиру и Рязани. Действует доставка транспортными компаниями во все уголки страны. Заказы принимаются круглосуточно. После отправки формы с вами свяжется наш менеджер для уточнения деталей и ответа на любые вопросы касательно приобретаемых позиций.
