Кухонные ножи Mikadzo – это поварской инструмент, с которым упрощаются многие процессы на кухне. Они изготовлены из высокопрочных материалов, детально проработана форма каждого изделия. Производитель выпускает широкую линейку, чтобы можно было составить полный комплект для всех кухонных работ. В ней представлены ножи из керамики, которые начали обретать массовое распространение сравнительно недавно. Поэтому не все покупатели уверены, что такой материал подходит наилучшим образом для изготовления лезвий.
Основные характеристики
В первую очередь не стоит сомневаться, удобно ли пользоваться керамическими ножами. Их характеристики – лучшее свидетельство того, что это отличный инструмент для очистки, нарезки, шинковки различных продуктов. Главное, что отличает специальную керамики от стали – это термостойкость и твердость. Поэтому превосходная заточка сохраняется в течение долгих лет, каким бы интенсивным не был режим эксплуатации. Немаловажно, что керамика инертна в контакте с кислотами, щелочами, другими веществами.
Специфика использования
Так как керамические лезвия тверже стальных, они моментально разрезают продукт, а кулинару почти не приходится прилагать для этого усилий. Причем эта твердость и острота сохраняются надолго, как и эстетичность. Изделия сложно поцарапать, поэтому ими пользуются самым активным образом, а они все такие же красивые, как только после покупки. С керамикой исключены такие неприятные сюрпризы, как появление ржавчины. Поскольку материал легче металла, это еще один фактор в пользу комфорта. Ухаживать за инструментом одно удовольствие – он идеально гладкий. Поэтому грязь не задерживается на поверхности, устраняется элементарным мытьем. Еще один значимый плюс керамического ножа – он экологически чистый. При обработке любых продуктов исключено появление привкуса.
Выраженных недостатков у таких инструментов нет. Однако важно знать об уязвимых местах и особенностях керамических ножей, чтобы пользоваться ими как можно дольше в свое удовольствие. Стоит учесть, что лезвию понадобится специальная точилка – обычной не получится освежить остроту. При всей твердости керамика хрупкая, если ее сильно ударять или ронять. Поэтому лучше не мыть изделия в посудомоечной машине или делать это с максимальной осторожностью. Чтобы сохранить изначальные характеристики лезвий, не стоит резать продукты на стеклянных, каменных, керамических поверхностях.
